國(guó)家旅游地理甘肅平?jīng)?月27日訊（通訊員 鄭兵）2023年7月21日，三伏天迎來(lái)高溫天氣，正是曬醋的好時(shí)節(jié)，工人們?cè)诟拭C省平?jīng)鍪泄I(yè)園區(qū)金江副食廠曬醋區(qū)內(nèi)查看“平?jīng)雒紫愦?rdquo;曬制情況。

“平?jīng)雒紫愦?rdquo;采用固體發(fā)酵繁殖產(chǎn)生天然醋酸菌，醋坯和成品醋均在陽(yáng)光下長(zhǎng)久曝曬而成，又稱“曬制米香醋”。“平?jīng)雒紫愦?rdquo;歷史悠久，這種古法釀醋技藝以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小米、麩皮、黃米、純中藥制作醋曲，經(jīng)過(guò)蒸煮、釀曬、發(fā)酵等30余道工序制作而成，近年來(lái)，當(dāng)?shù)卣哟蟊Ｗo(hù)和宣傳力度，使這種古法釀醋技藝得以保護(hù)和傳承。

據(jù)了解，“平?jīng)雒紫愦?rdquo;釀造歷史悠久、制作工藝傳統(tǒng)、產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，長(zhǎng)期以來(lái)深受消費(fèi)者尤其是隴東消費(fèi)者青睞。目前，全市有食醋生產(chǎn)企業(yè)23家、食品加工小作坊30家，從業(yè)人員350人，年生產(chǎn)食醋1.8萬(wàn)多噸，年銷售額5000余萬(wàn)元。

2023年7月21日，三伏天迎來(lái)高溫天氣，正是曬醋的好時(shí)節(jié)，工人們?cè)诟拭C省平?jīng)鍪泄I(yè)園區(qū)金江副食廠曬醋區(qū)內(nèi)查看“平?jīng)雒紫愦?rdquo;曬制情況。

2023年7月21日，三伏天迎來(lái)高溫天氣，正是曬醋的好時(shí)節(jié)，工人們?cè)诟拭C省平?jīng)鍪泄I(yè)園區(qū)金江副食廠曬醋區(qū)內(nèi)查看“平?jīng)雒紫愦?rdquo;曬制情況。

2023年7月21日，三伏天迎來(lái)高溫天氣，正是曬醋的好時(shí)節(jié)，工人們?cè)诟拭C省平?jīng)鍪泄I(yè)園區(qū)金江副食廠曬醋區(qū)內(nèi)查看“平?jīng)雒紫愦?rdquo;曬制情況。

2023年7月21日，三伏天迎來(lái)高溫天氣，正是曬醋的好時(shí)節(jié)，工人們?cè)诟拭C省平?jīng)鍪泄I(yè)園區(qū)金江副食廠曬醋區(qū)內(nèi)查看“平?jīng)雒紫愦?rdquo;曬制情況。

2023年7月21日，三伏天迎來(lái)高溫天氣，正是曬醋的好時(shí)節(jié)，工人們?cè)诟拭C省平?jīng)鍪泄I(yè)園區(qū)金江副食廠曬醋區(qū)內(nèi)查看“平?jīng)雒紫愦?rdquo;曬制情況。

2023年7月21日，三伏天迎來(lái)高溫天氣，正是曬醋的好時(shí)節(jié)，工人們?cè)诟拭C省平?jīng)鍪泄I(yè)園區(qū)金江副食廠曬醋區(qū)內(nèi)查看“平?jīng)雒紫愦?rdquo;曬制情況。

2023年7月21日，三伏天迎來(lái)高溫天氣，正是曬醋的好時(shí)節(jié)，工人們?cè)诟拭C省平?jīng)鍪泄I(yè)園區(qū)金江副食廠曬醋區(qū)內(nèi)查看“平?jīng)雒紫愦?rdquo;曬制情況。

2023年7月21日，三伏天迎來(lái)高溫天氣，正是曬醋的好時(shí)節(jié)，工人們?cè)诟拭C省平?jīng)鍪泄I(yè)園區(qū)金江副食廠曬醋區(qū)內(nèi)查看“平?jīng)雒紫愦?rdquo;曬制情況。

2023年7月21日，三伏天迎來(lái)高溫天氣，正是曬醋的好時(shí)節(jié)，工人們?cè)诟拭C省平?jīng)鍪泄I(yè)園區(qū)金江副食廠曬醋區(qū)內(nèi)查看“平?jīng)雒紫愦?rdquo;曬制情況。

2023年7月21日，三伏天迎來(lái)高溫天氣，正是曬醋的好時(shí)節(jié)，工人們?cè)诟拭C省平?jīng)鍪泄I(yè)園區(qū)金江副食廠曬醋區(qū)內(nèi)查看“平?jīng)雒紫愦?rdquo;曬制情況。